当糖果色的马卡龙,细腻柔软的蛋糕,淡雅的香槟统统相遇的时候,几乎满足了心里藏着的那个甜蜜梦。酸与苦交错的生活里,还好有你,也还好有这些浪漫的甜,才能平衡得如此完美，这些东西就能组成一个简单的甜品台，与大家一起分享你们爱的甜蜜，因为甜品就是表达我爱你的一种方式。甜品台作为美食的狂欢盛宴,不少人都难以驾驭，但是接下来你便会发现原来甜品台的搭建竟是如此简单！今天福州西点培训学校分享给大家的是甜品台上马卡龙与纸杯蛋糕的配方和甜品台的装饰指南。

法式香草马卡龙

材料：

A：蛋白 23g 白砂糖 25g

B：绵白糖 18g

C：糖粉 23g 杏仁粉 25g

D：食用色素 少许

福州西点培训学校操作步骤

1.将糖粉、杏仁粉混合过筛备用。

2.材料A放入搅拌盆，快速搅拌发泡约6分钟。

3.在步骤2中加入材料B，快速搅拌发泡约6分钟。

4.搅拌的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。

5.在步骤3中加入香草精和步骤1用橡皮刮刀轻轻混合，面糊成柔软松绵的状态。

6.将步骤4的面糊装入装有直径1cm圆形裱花嘴的裱花袋中，均匀地挤在铺有高温布的烤盘内，呈直径3.5cm圆形。

7.入炉以170/120℃烘烤约10分钟，待裙边出现后，将温度改120/170℃约烤8分钟。

 

原味马芬蛋糕

材料：

A：黄油 90g

B：绵白糖 70g

C：鸡蛋 65g 细盐 1g 香粉1g

D：鲜奶油 78g

E：低筋面粉 110g 泡打粉 2g

装饰：

鲜奶油适量

银珠装饰糖适量

事先准备：

黄油置于室温软化

材料A混合过筛

烤箱预热至180℃

福州西点培训学校操作步骤：

1.先将容器里放黄油，搅拌至质地滑顺。

2.在步骤1中加入绵白糖，拌至略微泛白。

3.在步骤2中加入盐和香粉拌匀。

4.再将蛋液分次加入做法3中，充分搅拌均匀。

5.将材料D和过筛的E交错加入做法4中并搅拌均匀。

6.再将步骤5用橡皮刮刀充分搅拌均匀。

7.将步骤6装入裱花袋中，然后挤在马芬模具中。

8.再放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约30-35分钟，趁热刷上光亮剂，冷却即可。

9.将鲜奶油用电动打蛋器以中速打发到中性发泡备用。

10.然后将打发好的奶油装入裱花袋中，用圆形锯齿花嘴挤在蛋糕的表面，撒上银珠装饰糖。

 

学会了甜品台上的主角

好看的装饰才是甜品台的灵魂

甜品台的摆放需要注意些什么呢？

甜品台装饰指南

甜品台不仅能在各种场景中扮演举足轻重的装饰角色，也能成为人人迫不及待想品尝的美味主打。充满烂漫色彩的马卡龙，唯美富有画面感的翻糖蛋糕，可爱又充满乐趣的卡通饼干，惟妙惟肖的精致糖花......

婚礼甜品台装饰指南

1.色调：

婚礼甜品台的装饰建议以白色为主的淡色系，或是粉色、紫色等代表浪漫的色调。

2.主题：

可以选择夫妻的卡通形象，带有回忆的故事情节为主题，或是选用欧美风的婚礼蛋糕，蕾丝装饰、糖花......都能组合出一个简约却不简单的翻糖蛋糕。

3.选材：

一些充满温馨感的小装饰品都会给甜品台的浪漫大大加分。例如两个人的照片小相框，带有寓意的字母小挂件等。食物上以翻糖蛋糕为主，现在热门的裸蛋糕也是不错的选择。一系列的主题的杯子蛋糕、翻糖饼干，以及象征浪漫的经典甜品，如马卡龙，再配上香槟、果酒和一些简单的饮品，搭配出一桌美好又美味的甜品台。

儿童甜品台装饰指南

1.色调：

给小朋友的甜品台装饰，建议以鲜艳的色彩为主，让整个氛围充满活力感。

2.主题：

可以选择用孩子们喜欢的动画

3.选材：

给孩子装扮甜品台的时候，选装饰物时尽量偏向软质、可爱类的，避免教尖锐和玻璃材质的器皿出现。食物选择上可以考虑可塑性强的翻糖蛋糕，孩子们喜欢的糖果，香软可口的杯子蛋糕和一些奶制品、果汁饮品等。

 

福建西点培训学校教你将一个甜品台只要稍微打扮一下

就能帮你轻松地追到ta

这样的恋爱技能get到了吗？