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最新公告
抹茶乳酪慕斯~你可见过？
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：69
福建西点培训抹茶乳酪慕斯~你可见过？
食材
蛋糕底:
奥利奥饼干110g
黄油50g
芝士层：奶油奶酪200g
酸奶200g
淡奶油200g
蛋清50g
糖100g
抹茶粉12g
吉利丁粉12g
热水100g
福建西点培训步骤
1. 先制作奥利奥饼底
110克奥利奥（去掉夹心的重量）打散
然后加入融化的50克黄油
2. 拌匀后均匀的铺在一个6寸蛋糕模中压压实
3. 取12克吉利丁加12克抹茶粉
4. 加100克热水搅匀待用
5. 200克奶酪切成小块软化
6. 然后加入40克糖打发
7. 在加入200克酸奶
8. 然后加入刚才跑好的抹茶吉利丁液
9. 200克淡奶油加40克糖打发成6成
10. 加入慕斯液中
11. 为了让口感更加轻盈
12. 倒入6寸蛋糕模
13. 我用微波炉融化了点白巧克力，倒入一个塑料袋中，剪掉塑料袋底部
14. 然后就可以挤在蛋糕上做装饰了～
