我平时不爱玩抖音，但是我家媳妇没事就爱看，平时动不动就傻乐，还老让我带她去各种“网红店”打卡。在认真测试了媳妇的智商后，发现她还没傻也就由着她去了。前段时间媳妇突然开始对下厨感兴趣，买了很多鸡爪回来。用上了各种水果蔬菜的腌制鸡爪，还说要给我做个抖音“泡凤爪”吃。泡好之后我尝了一下，还真的是很不错，酸甜又开胃。福建厨师培训学校这个泡凤爪方法在抖音上爆红，很多人都试过了，还有的网友说，一坛都不够吃。看来抖音也是有点可取之处的，这泡凤爪做的，一坛还真不够我吃！

 

配料：

鸡爪 适量、柠檬 1个、野山椒 适量、胡萝卜 1根、姜 1个、小葱 2根、八角 适量、花椒 适量、泡椒 一瓶、蒜 适量、百香果 一个、香菜 适量

烹饪步骤：

1.准备好冰块，或者冰水。姜切片。 1.把鸡爪冲洗干净，把鸡指甲剪掉，分成2半。 2.锅烧水，切几片姜放入，小葱打结放入，把处理干净的鸡爪放入锅中焯水。

 

2.焯水后的鸡爪，冲洗一遍。锅洗干净，放适量水，放入姜片，花椒，八角，大蒜，烧开。烧开水后把鸡爪放入，煮熟5～8分钟。（喜欢脆一点可以不要煮太久）

 

3.把冰水放入盆中，将煮熟的鸡爪倒入。反复用冰水冲洗（大概10遍左右冰水不够冷水也行）这样的鸡爪会很有弹性。冲洗后用冰块净泡20分钟左右。

 

4. 锅烧水，放入花椒，八角，煮沸至5分钟左右。

 

5.煮沸的花椒水，放入碗中，冷却。（个人不太喜欢留花椒八角在碗里，所以捞出来了）

 

6.把鸡爪沥干，放入冷却的花椒水里。倒入泡椒切断指天椒，切断柠檬片，百香果，香菜，切段姜片，胡萝卜切块，搅拌均匀。

 

7.搅拌均匀的鸡爪，用保鲜膜封好，保鲜膜上用牙签插几个洞。

 

8.放入冰箱。冰冻一个晚上。

 

福建厨师培训学校烹饪小贴士：

1、很简单，按照菜谱把配料做好就可以啦，做好的凤爪酸酸甜甜很好吃。

2、鸡爪多皮、筋，胶质丰富，在南方是道上档次的名菜。鸡爪的营养价值颇高，其中含有大量的钙质以及胶原蛋白，多吃不仅可以软化血管，同时还具有很好的美容功效。

3、鸡爪挑选：鸡爪的肉皮，要求色泽白亮并且富有光泽，没有残留黄色硬皮；鸡爪质地要紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润但不黏手。如果鸡爪的色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间太久，不宜进行选购。