福建人民最喜欢吃鱼了，身在南方福建靠海吃海，每周至少都要吃2次以上的鱼，对于女人，吃鱼比吃肉好，不会长胖而且更营养，加上鱼也是很好的抗衰老食材，所以女人要想美，要想岁月少停留在脸上，那就多吃鱼吧。对于鱼，小编最喜欢的就是各种清蒸的做法了，这样做最鲜美最能锁住鱼的营养成分，今天和大家分享的是一种传统的蒸鱼法，酱油蒸鱼，在福建这可是家家户户都特别喜欢吃的做法，小时候奶奶一周总会蒸上几次，至今都忘不了，也就是这样从此我就离不开吃鱼了。

今天福州厨师培训学校和大家说的这个鱼是肉鲳。是属于人工养殖的一种鲳鱼。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。还含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。有益气养血的作用，特别适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

【酱油蒸肉鲳】

材料：肉鲳4只

辅料：姜 葱 红尖椒各适量

调料：柠檬蒸鱼豉油 糖 胡椒粉 香油 少许的纯净水

福州厨师培训学校做法：

1、将肉鲳内脏去掉洗净，然后在表面划2刀，这样不但蒸的透而且更入味，加盐胡椒粉和香葱腌制5分钟

2、准备香葱切寸断，姜去皮切丝，红尖椒去籽也切

3、所有的调料都混合拌好在平盘铺上少许的姜丝

4、然后将腌制过的肉鲳放入，并且撒上红尖椒和姜葱丝接着直接将酱油淋上去

5、将蒸烤箱的水箱拔出来装上水，然后推进去，将鱼放在蒸架上

6、菜单直接选择04，蒸鱼的功能，其他就不用管了，时间到等着吃就好

做蒸菜确实很方便，而且鱼肉很嫩，如果你没有这个那直接上锅蒸吧，水开后放入鱼，蒸7分钟左右，关火虚蒸3分钟打开就可以了。

超级好吃的酱油蒸鱼，非常的入味，加上肉多刺少，别说女人喜欢吃，连老人孩子都会喜欢上的，来一碗米饭就着这个菜，别提多营养了，赶紧试试吧。