之前很喜欢吃火锅的，说起吃火锅你们必点的菜是什么呢？我的记忆里，自己必点的除了一些简单的素菜，就是冻豆腐了。第一次吃火锅吃过冻豆腐之后便再也放不下了。所以，之后每次吃火锅都会点上一份。这些年出去吃饭的机会越来越少了，就这样冻豆腐也不怎么常吃了。不过呢，不出去吃就自己做呀。不就冻豆腐嘛，买新鲜豆腐回来自己冻不就成了。再说了，冻豆腐也不一定非要加入火锅里面呀，反正我想吃的就是那种被冻之后，能把味道吸入进去的口感。既然如此，福州厨师培训学校觉得用来跟肉食一起红烧，肯定也是一道非常鲜美可口的美味的。

【鸡腿烧冻豆腐】

食材：鸡腿，冻豆腐。

1，鸡腿切成块，冻豆腐也切成块。冻豆腐的做法，很简单的，就是买回来的豆腐洗干净，然后放到冰箱里冷冻。冷冻好之后拿出来等化冻就行了。

2，热锅凉油生姜蒜同鸡腿块一起下锅，翻炒至鸡肉变色。加盐提鲜，继续翻炒后倒入生抽上色。

3，鸡腿块烧好之后一次性倒入足量的开水，再把之前切好的冻豆腐放进去。这里豆腐不用跟鸡腿块一起翻炒，直接加进去，大火烧开之后转小火慢慢炖收汁。

4，收汁前倒一些蚝油，蚝油辅助收汁比直接烧到收汁的好吃呢！大家以后红烧菜的时候可以试试这个方法。建议多烧一会儿，让冻豆腐更入味！

 

关于冻豆腐呢，它是一种传统豆制品。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，它由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。

所以呢这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里红烧之后是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁！

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注福州厨师培训学校。欢迎一并关注。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。