虽说已经入秋，可是南方的天气还是很多变，时而太阳暴晒，时而狂风暴雨。并且我没感到有一丝丝凉意。晚上睡觉我偶尔还要开空调。今天广州还来了一场台风雨（山竹），希望台风雨后广州能凉快一点。由于今天广州挂了红色台风预警。胖儿子在家待着不用上学。昨天我已经到超市大采购了一番。准备晚餐做一顿丰富的。所以中午就简单做一道快手菜。想不到做出来的效果还不错。胖儿子一边吃一边称赞。现在我和大家分享一下。这道菜就是--四季豆炒瘦肉。非常下饭。希望大家喜欢！

四季豆是一种很常见的蔬菜。做法也很多。可以干煸，凉拌，还有胖儿子最喜欢吃的四季豆焖面。夏天我最常做的就是蒜蓉清炒。或者像今天这样搭配点猪肉一起炒。会更香，更加美味。四季豆营养丰富，还有大量的维生素K。具有很好的强壮筋骨的作用。平常多吃点还可以起到健脾养胃，调和脏腑，补铁，提高免疫力的效用。秋老虎天，太热没胃口，这菜简单炒一炒，清香翠嫩，孩子看到马上胃口大开。还能消暑化湿，强壮骨骼。下文福州厨师培训学校会和大家详细分享。喜欢这道菜的亲们一定要收藏，分享和点赞哦！

【四季豆炒肉片】

【材料】：猪肉200克，四季豆300克，大蒜3瓣，盐1小勺，糖1小勺，蚝油1勺，花生油适量，胡椒粉适量。

福州厨师培训学校操作过程：

1、把四季豆表面清洗干净，把两头的豆筋摘除。开水，放入盐，加入四季豆焯烫1分钟（变色熟透）。捞出用冷水冲凉，然后沥干水备用。（四季豆一定要熟透，不然容易中毒，并且焯烫后再炒，口感不会太硬）

2、四季豆斜刀切丝备用。

3、瘦肉切片。（调味：加入盐1小勺，糖1小勺，胡椒粉适量，生抽1勺搅拌均匀后，加入玉米淀粉2勺搅拌均匀。假如太干可以适当加点水。最后加1勺花生油搅拌均匀后静置15分钟）。热油锅，炒香蒜末。放入腌制好的肉片滑锅翻炒。炒至9成熟后捞出备用

4、热锅冷油，放入四季豆调中火煸炒。放入肉片，调至大火快速翻炒，炒出锅气。最后放入1勺蚝油提鲜，翻炒均匀后即可出锅咯！

5、好啦~装盘，这道香喷喷的家常菜--四季豆炒肉片就完成咯！这样炒出来的四季豆口感清甜脆嫩，非常开胃下饭。你学会了吗？是不是很简单？喜欢的亲们有空可以在家试试做哦！