■ 规模宏大正规培训学校
■ 优秀厨师培训示范学校
■ 全实践教学新模式
■ 优秀厨师培训示范学校
■ 全实践教学新模式
办学许可：人社民3501016205017号
最新公告
这汤，汤鲜味美，滋养脾胃，好喝不上火
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：182
夏末初秋，也是莲藕上市的季节，莲藕属于药食两用的食材，入脾，胃经，有着补益气血的功效，它能够增强人体的免疫力。莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动，排除体内毒素，促进机体消化，所以秋天食用莲藕对于脾胃很有帮助。
猪筒骨中丰富的蛋白质，骨胶原蛋白,是软骨组织的有机成分,能改善皮肤，预防骨质疏松和增强体质等。把莲藕和猪筒骨搭配一起炖煮，不仅味道鲜美，营养也很丰富，而且老少皆宜。好喝不上火！
福建厨师培训学校详细做法请往下看；需要的食材；莲藕450克 猪筒骨500克 腊骨100克 生姜5克 小葱少许 黄酒2汤匙
1.猪筒骨用清水泡清血水后洗净，腊骨用热水洗净，莲藕洗净（我用的腊骨不是很咸的那种，洗净就可以了，如果是很咸的先要用清水泡去一部分咸味为最佳）。
2、把莲藕去皮后切成均匀的块后泡入清水里，水量能浸没莲藕，再滴入少许白醋以免氧化变黑。备好生姜片，小葱段和黄酒。
3、先把猪筒骨和猪腊骨同时冷水上锅，焯水后捞起洗净（就煮到八分开的时候就可以出锅了，千万不要等到煮开，会失去原有的鲜味）。
4、之后把猪筒骨，腊骨加入锅中，再把浸泡的莲藕捞起后加入电压锅里，加入清水，水量能浸没食材。
5、倒入生姜片、小葱和黄酒，不用黄酒可以用料酒代替。
6、通电后选择煲汤键，时间是20分钟。
7、等排完气后能开盖的时候，打开把表面的油脂撇掉，把葱段也捞起不用。
8、再尝试一下味道，加盐调味后出锅。
9、出锅后撒入葱花即可享用，汤清味鲜，好喝！
福建厨师培训学校烹饪小贴士；
1.腊骨是咸味道，所以加盐之前先要尝试味道后再加盐调味。
2.不用电压锅可以用明火大火烧开小火慢炖，水要加足，电压锅炖是不会流失水分的。
