秋高气爽，白萝卜也陆陆续续的上市了，水灵灵的白萝卜相当的鲜嫩，秋季干燥的季节，吃点白萝卜是最好的了。白萝卜是我们最为常见的一种蔬菜，价格也比较亲民，而且烹饪方法也是多种多样，凉拌，清炒，炖汤或者腌制后晒干做成萝卜干，每一样都是相当的美味。白萝卜也是属于高纤维素的蔬菜，所以和拥有油脂的食材搭配一起，口感是最美味的，就像今天要分享的这道菜，是用白萝卜和猪五花肉搭配一起烹饪而成的，经过融合之后，白萝卜吸收了肉汁之后，口感鲜嫩，而被中和了油腻的五花肉，也会变得不油不腻，好吃又下饭。白萝卜中含有多种人体所需要的营养物质，秋季气候干燥，这个时间段很多人会免疫力下降，容易引起感冒发烧等病症。所以我们不妨吃一些萝卜，能够有效的吸收萝卜之中的维生素c以及微量元素，这样能够更好的提高身体免疫力，避免身体受到疾病的困扰。而且白萝卜之中含有大量的纤维素以及水分，它能够有效的促进肠道的消化能力，增加蠕动的可能，帮助身体消化以及吸收食物，能够有效的排出身体多余的废弃物以及毒素。五花肉和白萝卜的搭配，味鲜营养好，滋补消火，润秋燥。福建厨师培训学校详细做法请往下看；需要的食材；白萝卜500克、五花肉500克、黄酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽少许、八角少许、生姜片少许、小葱少许、冰糖少许。

 

1、现在刚上市的白萝卜都是很鲜嫩的，所以挑选的时候用手掂一下，一般比较沉的就不会空心，先把白萝卜洗净。五花肉洗净，五花肉挑选肥瘦相间，层层均匀的为最佳。

 

2.备好酱油，八角、冰糖和黄酒，生姜去皮后洗净切片。

 

3、白萝卜去皮后洗净切成滚刀块，猪五花肉洗净后切成均匀的块。

 

4、不粘锅加热后把五花肉入锅用小火煎出香味后翻炒均匀。

 

5、转大火烹入2汤匙黄酒。

 

6、再把八角，冰糖和生姜片入锅，加入生抽和老抽酱油翻炒均匀至出香味。

 

7、再把白萝卜入锅翻炒均匀至和五花肉全部混合均匀

 

8、加入热水，水量差不多和食材平，大火烧开加盖转小火烧30分钟。

 

9、30分钟后开盖转大火收汁，这个时候可以尝试一下味道，味道不够再加入盐调味。

 

10、一直收成浓稠的汁水后熄火出锅。

 

11、盛入碗里撒入葱花即可享用。

 

福建厨师培训学校烹饪小贴士；

 

1.生抽是提咸鲜味的，老抽主要上色，我习惯用2比1 的调味方式，酱油也有咸味的，我没盐，可以依照自家的习惯喜好调整。

 

2.这道菜汁水不要全部收干，留一点汤汁萝卜会更入味好吃。