俗话说，美味在民间，好菜在农家！如今人们都吃腻了大鱼大肉，海参鲍鱼，都在到处寻找好吃又绿色的农家菜！其实说起来，美食并不分高雅和俗气，并不是高大上的菜品才能叫美食。相对于五星饭店里的高端菜品，地地道道的农家菜，则显得更接地气，更适合普通人的口味！虽然农家菜一般采用的都是比较普通的食材，但是味道却不普通。它做法很简单，不需要高大上的造型，把精力更多的用在了味道上，所以口味是没的说！今天福州厨师培训学校教你的这道黄豆芽炒粉条，就属于地地道道的农家菜！黄豆芽吃起来香脆可口，粉条软嫩入味，保证你吃一次就会爱上它！

福州厨师培训学校制作步骤：

第一步：提前把粉条泡发好，用刀切成长段。取一小块精肉，剁成肉末，黄姜切成丝。黄豆芽用清水冲洗一遍！

第二步： 起锅，加入底油，放入几粒花椒炸出香味。然后放入肉末 姜丝，煸炒！

第三步：煸炒至肉末发白色的时候，放入蚝油 黄豆酱 生抽，用小火慢慢煸炒出调料的香气！

第四步：把黄豆芽放入锅内，用大火煸炒一会，尽量让黄豆芽入味。

第五步：黄豆芽煸炒好以后，加入少许水，盐 鸡精，盖上锅盖焖一会。然后加入粉条！

第六步： 等粉条炒至软嫩入味的时候，出锅装入盘中即可！

 

【注意事项】

1 一定要把黄豆芽煸炒入味后，再加入清水。否则会影响味道！

2 加粉条的时候，粉条要放在最上面，这样会避免粘锅！

3 加入粉条后，要立刻改为小火，慢慢把粉条烧至入味！