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肉蟹煲教程来了
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：171
福州学厨艺今日推荐——香辣肉蟹煲
用料
用料
主料:大闸蟹10只、鸡爪10个、土豆一个、地瓜一个、菜花四分之一个、洋葱半个、青椒一个
辅料：郫县豆瓣酱两大勺、干辣椒6个、海鲜酱油两大勺、蚝油四大勺、五香粉一勺、大料2个、香叶适量、盐一勺、鸡精一勺
福州学厨艺推荐做法
1.备好食材，大闸蟹提前蒸熟（隔水蒸20分钟），蔬菜切块，鸡爪用酱油料酒腌制十分钟
2.热锅倒油，稍微比炒菜的时候多一点油即可，下入大料香叶五香粉鸡爪炒香，加入土豆与地瓜，翻炒上色
3.加入郫县豆瓣酱，海鲜酱油，蚝油，干辣椒，翻炒均匀
4.加入沸水炖煮20分钟
5.加入蟹壳继续煮五分钟
6.加入洋葱菜花蟹身继续翻炒五分钟
7.加入盐鸡精~大火收汁~快吃吧超香~~~
