熬一次卤汁可以做很多的好吃的卤味，虽然今天福州烹饪学校教大家做的是卤豆干，但是用这个卤汁还可以做卤猪蹄，卤鸡爪等等其他的菜，美味又方便，喜欢的朋友赶紧跟着来学着做吧。

　　食材

　　熏豆干4块、生姜1个、干辣椒1把、盐1匙、川味卤料1袋

　　福州烹饪学校推荐做法

　　1.干辣椒1把备好;生姜1块切成片备用;川味卤料1袋备好;这是超市买的卤料2元1袋;

　　2.熏豆干用开水烫一下，再清洗干净备用;

　　3.锅里倒入油，油热后放入生姜片、干辣椒爆香，关火;

　　4.把油倒入水里，然后加热;倒入卤料包，煮开;

　　5.可适当加一些老抽或者冰糖提色(我没加我觉得颜色够好);再放入熏豆干;加入盐1茶匙;

　　6.煮开后转小火煮20分钟左右，再关火，让豆干在卤水里浸泡至冷却再捞出来切成块。