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办学许可：人社民3501016205017号
最新公告
别再买烤肠了，这样吃最好
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：109
不管是大人还是孩子都喜欢烤肠，每每闻到路边烤肠散发的香味，总会让人垂涎欲滴，快来跟着福建厨师学校的老师学着自己动手做吧，即卫生又放心。”
食材明细
主料：五花肉500克
辅料：蒜5克、料酒3克、生抽5克、盐3克、白糖5克、胡椒粉1克、玉米淀粉50克
蒜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
福建厨师学校自制蒜香烤肠的做法步骤
1五花肉，最好选瘦的多一点
2把大蒜捣成蒜泥备用
3把五花肉剁成肉馅加入料酒，生抽，白糖，盐，蒜泥，胡椒粉，红曲粉拌匀
4加入玉米淀粉和适量的清水顺时针方向拌匀
5肠衣用清水泡一会，肠衣可以用猪肠和羊肠，我这个是加工好的猪肠肠衣
6肠衣的一头用线绳系上
7放上漏斗开始灌肠
8灌好以后用线绳系上，可以分成十厘米左右一段，用牙签把里面的气泡扎漏，这样烤的时候不会涨，或者爆开
9烤盘底层铺上一层锡纸，把肠放在上面，烤箱预热180度两分钟放入烤盘
10烤三分钟的时候取出，用刷子在上面刷一层薄薄的食用油继续烤
11烤20分钟左右翻面继续烤，再烤20分钟就差不多好了，这个时间根据自己烤箱温度来定
12开吃吧，很美味！如果没有烤箱可以用水煮，或者蒸都可以。
福建厨师学校小窍门指导：
如果要是煮或蒸的话，灌肠的时候尽量不要灌的太满，系的松一点，那样煮就不会爆开，因为煮的时候会发胀。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烧烤 家常菜 自制食材 老人 朋友聚餐 农家菜 藏菜 午餐 自制蒜香烤肠的做法步骤
