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芒种时节前后降雨频繁 芒种节气饮食养生事项
来源:福州市高厨培训学校 编辑:海峡福建烹饪学校 浏览次数：146
端午过后，天气异常闷热。夏季属火，其性热，通于心，主长养，暑邪当令。芒种节气前后天气炎热、雨水增多、湿度变大。海峡福建烹饪学校建议大家夏季养生主要在疏肝养心，清热消暑，增酸减苦。
芒种起居饮食
芒种较高的气温容易使人烦躁或倦怠，此时，要注意精神的调养，保持神清气和、心情愉快、安闲自乐。起居应适当增加午休时间（以0.5～1小时为宜），有助于恢复疲劳，因夏日午时是一天中气温最高的时间（11～13时），午时阳气最盛，阴气衰弱，午时睡觉，有利于人体养阳。同时，午时是气血流注心经之时，睡好午觉不仅可以养阳，而且可以养心。
芒种天气炎热，一方面，人体出汗比较多，容易耗气伤津，此时应多吃些具有祛暑益气、生津止渴作用的食材，如莲子、百合、西洋参（花旗参）、太子参、沙参、玉竹、麦冬、石斛、银耳、雪梨、海底椰等；另一方面，人体消化功能相对较弱，饮食宜清淡、低脂、易消化，多吃杂粮、蔬菜，避免肥甘厚味。并可适当多吃具有清热、利湿功效的食材，如苦瓜、冬瓜、丝瓜、芦笋、西瓜、雪梨、芦根、竹叶、荷叶等。另外，夏季进食冰镇食品应适度，避免损伤脾胃。
饮食建议：
1.多吃粥
在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热刺激，功能会相对减弱，容易发生头重倦怠、食欲不振等不适，重者还会中暑。因此，夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之一，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。
2.多喝汤
当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。简单易学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。
3.多饮茶
研究人员对炎热天喝温茶水和喝饮料的两组人员的测定表明，温茶能降低皮肤温度1-2度，而冷饮只能使口腔周围变冷;喝茶者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷饮者，周身不畅，渴感未消。如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益。
养生汤水推荐
1、扁赤小豆节瓜汤
材料：炒扁豆50g，赤小豆50g，节瓜1斤，田鸡4只或瘦肉4两，陈皮1角，幼盐少许。
方法：炒扁豆、赤小豆、陈皮分别清水洗净放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入已去皮切块的节瓜、劏洗干净的田鸡或瘦肉，改中火继续煲一个半小时左右，加盐即可饮用。
功效：有健脾祛湿、清热解暑的作用。适用于夏日精神疲乏，手脚无力，食欲不振，小便不畅。
禁忌：肾气虚、小便频密之人不宜多饮用。
2、云苓白术鲫鱼汤
材料：云苓50g，白术15g，鲫鱼1条（1斤左右），陈皮1角，幼盐少许。
方法：云苓、白术、陈皮分别清水洗净放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入已劏洗干净预先煎香两面的鲫鱼，改中火继续煲一个半小时左右，加盐即可饮用。
功效：有健脾、益气、祛湿的作用。适用于夏天内湿结滞，精神疲倦，头目重坠，胃口欠佳，口淡无味。
禁忌：身体燥热发烧之人不宜多饮用。
海峡福建烹饪学校建议大家夏季要注意饮食调节。夏日应少吃脂肪类厚腻荤腥的食物,更要少吃辛辣之品,以适应夏天胃肠的消化能力。
