福州厨师培训学校中餐专业汇聚我国八大菜系中每一道经典菜肴，并秉持发扬中华传统美食的宗旨，在培养厨师人才的方面可谓是不留余力的，今天由我们国家级的中餐大师为大家介绍一道蒸菜，它就是是湖北民间传统的一种烹饪技法，它能够最大限度的保留食材本身的营养。在湖北有一个被人们称为“蒸菜之乡”的地方，那里有“无菜不蒸”的习俗。说起蒸菜我们也并不陌生，像蒸蛋羹、蒸鱼、蒸肉等都是比较常见的。而糯米圆子可能在北方并不太流行，虽然也能在餐厅吃到，但是真正自己动手做的机会可能很少，糯米圆子蒸熟以后口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米晶莹洁白、油亮发光，犹如珍珠，所以也被人称之为“珍珠丸子”。

糯米丸子的做法步骤

1准备所需食材。

2糯米用水浸泡备用（最好提前两个小时开始浸泡）。

3五花肉剁碎装入碗中备用。

4加入切好的葱姜末以及其它所有调味料搅拌均匀。

5顺时针搅拌至肉馅上劲，这一步很关键，肉上劲不到位容易散，所以不要偷懒。

6泡好的糯米倒掉水备用。

7取适量肉馅置于掌心整形成圆球。

8将肉球放进糯米中使其均匀的裹上一层糯米。

9依次做好所有的糯米丸子后，放入蒸锅水开后蒸15分钟即可。

10成品图。

11成品图。

12成品图。

    福州厨师培训学校最后传授你制作这道糯米丸子的小窍门：肉的选择最好是三分肥七分瘦，这样出来的成品口感是最好的。丸子的大小根据自己的喜好决定，但由于大小不同，蒸制的时间也要适当增减。