在炎热的夏季，每当夜幕降临的时候，约三两亲朋好友，坐在户外纳凉是一件相当惬意的事了，小酌几杯也是不错的选择。然而说到夏日小酌怎么可以少的了小龙虾的陪伴呢，当下是小龙虾大量上市的季节，做法多种多样，可红烧、清蒸、白灼、麻辣……等等，听说这种外来“入侵物种”不是很卫生，下面就跟随福州烹饪培训学校老师来一起学习怎么烹调小龙虾，既美味有健康。今天就来给大家教个简单点的，但是味道不错哦！

首先准备食材：

小龙虾，1000g，葱，适量，红辣椒，两个，啤酒，1罐，白酒，适量，姜，适量，蒜，适量辅料。酱油，适量，油，适量。盐，适量

 

滋味小龙虾的做法步骤

1小龙虾清理干净。

2生姜、蒜头、拍碎切末，红椒、葱白切小粒。

3热锅下油、葱、姜、蒜、红椒炒至微黄(蒜末下一半，留一半后放)。

4倒入小龙虾，少许白酒去腥，加酱油、盐调味，炒至小龙虾转色。

5沿锅边倒入啤酒，盖盖中火焖十分钟，倒入另一半蒜末翻炒均匀。

6出锅，直接徒手吃啰。

 

最后福州烹饪培训学校提醒大家：小龙虾处理过程有点繁琐，先一个个刷干净，剪去虾脚、虾头三角位，挖出虾囊，扯出虾肠并反复用流动的水冲洗(此处注意不要把虾黄冲掉)。