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无法克制芋泥的美味诱惑
来源:福州市高厨培训学校 编辑:海峡福州厨艺学校 浏览次数：146
芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一。福建东部沿海地区尤其是省会福州市自古就有做芋泥的习俗。福州菜吃到最后必须上甜食。甜食一般是一干一汤，干的如菜头饼、千页糕等；汤则有菠萝汤、桂圆汤、花生汤等。但是，最具有福州街居传统美食特色的应首推芋泥。从孩子出生时的满月酒到结婚时的喜酒再到八十大寿时的寿酒，芋泥是福州宴席后必不可少的一道甜点，它伴随着一代一代福州人走过他们的生命历程。芋泥还是每一个福州人儿时最甜美温馨的记忆，小时候的我们总是期待节日宴会，不是贪吃大鱼大肉，而是嘴馋宴会之后那一碗热腾腾、甜滋滋的芋泥。作为一位标准的福州吃货，我从小就十分喜爱芋泥。从小到大参加过的宴会有上百场，我也吃过上百次的芋泥，每一次酒足饭饱后，一口又热又甜的芋泥总能让我感到发自内心的满足；然而最让我眼前一亮又欲罢不能的芋泥，是出自一位福建烹饪学校的毕业生之手。
海峡福州厨艺学校是全省最大最强的烹饪培训学校。24年来海峡福州厨艺学校为全省乃至全国培养了大量厨师人才，是无数厨师开始自己厨师梦想的地方。学校位于福州市仓山区，一方水土养一方人，在榕城的怀抱中，海峡福州厨艺学校一直致力于将闽菜发扬光大。作为闽菜中甜食的代表，芋泥是海峡福州厨艺学校的拿手菜，也是每一个福州厨师的必修课。芋泥虽然好吃，确是高糖分高热量的。糖尿病和其它因肥胖而起的疾病是现代人中常见的富贵病，糖分和热量是现代人的健康杀手。广福州人民虽然喜爱芋泥，却只能克制自己的食欲，不敢贪吃。记得小时候，面对贪吃芋泥的孩子，大人们总是说，少吃两口吧，小心蛀牙。长大后的宴会上，面对贪吃芋泥的妻子，丈夫们总是说少吃两口吧，小心发胖。芋泥虽然好吃，确是高糖分高热量的。糖尿病和其它因肥胖而起的疾病是现代人中常见的富贵病，糖分和热量是现代人的健康杀手。广福州人民虽然喜爱芋泥，却只能克制自己的食欲，不敢贪吃。然而面对海峡福州厨艺学校学子所做出的芋泥，我却无法克制，吃完一口有一口，直到碗已见底。海峡福州厨艺学校所做的芋泥在传统福州芋泥的基础上进行了改良，使其更加符合现代人的口味和健康需求。传统的芋泥将芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。然而海峡福州厨艺学校经过科学的改良与实验，减少了芋泥中白糖和猪油，采用了橄榄油等更加健康的食材，不但使芋泥从热量炸弹变成一款健康美食，还使芋泥的入口更加滑顺，减少了糖分却增加了口感，可谓一举两得。
