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开胃养生家常菜帮你坏心情
来源:福州市高厨培训学校 编辑:海峡福建糕点学校 浏览次数：118
春天的低气压会让人感到莫名的烦躁、胸闷、抑郁，下面海峡福建糕点学校给大家推荐几道酸甜可口开胃养生的美味家常菜帮你带走不好的情绪。
春天为什么容易抑郁？
首先春天气压比较低，空气中含氧量较低，耗氧量20%的大脑极其敏感，所以注意力不集中，情绪低落，心烦意乱，不安躁动种种不良反应接踵而来。
其次是生物的代谢进入旺盛期，周围的生物体在这个季节会发出一种次声波，影响人的内分泌系统，导致人体内分泌的激素紊乱，从而进一步促进情绪问题的产生。
再者春天的气候变化比较大，特别是早晚温差大，会造成人体一些内环境的变化，免疫力下降，极易生病，同时会使人的情绪发生波动，容易引发各种精神疾病的发生和复发。
酸辣可口美食带走不良情绪
1、香辣蒜汁炸鸡翼
材料：鸡翅8只，盐、蒜蓉辣椒汁、蒜头汁、柠檬汁、喼汁、胡椒粉、生抽、豉油、麻油、面粉各适量。
做法：鸡翅洗净沥干水分，盐、胡椒粉、柠檬汁、蒜蓉辣椒汁、豉油、生抽、喼汁、腌制20分钟后，用微波炉叮1分钟后，拍上面粉，炸至熟透即可。
2、酸菜鱼
材料：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
做法：将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。
3、金针菇肥牛卷
材料：金针菇、肥牛、香辣酱（可按个人喜好更换）。
做法：肥牛片抹上香辣酱，金针菇洗净、去掉根部，用肥牛片卷起，放入盘中；将整盘卷好的金针菇肥牛卷放入微波炉中；700W微波火力加热5分钟左右，出炉后再点缀适量辣酱即可。
4、酱干贝虾仁蛋包饭
材料：特制蔬菜饭、蛋皮、干贝、虾仁、西芹、蘑菇、蚝油、XO酱、太白粉水、青豆仁。
做法：热油锅，将干贝和虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮，直到酱汁滚沸为止。慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，淋上酱汁再点缀青豆仁即可。
5、糖醋排骨
材料：肋排，葱姜，老抽，镇江香醋，糖，料酒
做法：肋排切段，焯水以后捞出。锅里加油烧热，把肋排过油，煎到微黄捞出。锅里留一点油，下葱姜炒香，然后加入小排，倒酱油调色。加入高汤和酒，然后下醋和大量的糖，大火烧开，小火闷煮到收汁。等汤汁浓稠发亮，再次加醋，翻炒起锅。
海峡福建糕点学校提醒大家春季饮食宜甘减酸。而春天是肝旺之时，多食酸性食物会使肝火偏亢，损伤脾胃。应多吃一些性味甘平，且富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜蔬菜、水果等，有利于发寒散邪，扶助阳气。
