虾有很多种吃法，比如红烧虾，香辣虾，白灼虾等等，当然也少不了油焖大虾，油焖大虾是一道历史悠久的名菜，它已经流行了很多年，而且早就被人们接受，它以麻辣飘香的口味成功获得了非常多朋友的喜爱。不过虽然有很多人都爱吃油焖大虾，但是却也有很多人都不知道油焖大虾要怎么做，那么今天福州西点学校就跟大家分享一下油焖大虾的具体做法，喜欢吃虾的朋友们快快跟着我们的步骤制作出这道非常受人们喜爱的油焖大虾吧。

准备材料：大虾，生姜，大葱，料酒，生抽，泉水。

大虾减掉虾枪，全部放入案板上。

大虾从第三节，用牙签挑出虾线（这样虾线不会断）

将大虾清理干净，摆入盘子中。

用剪刀统一开虾背，开虾背后比较容易入味。

盆内加入清水，倒入大虾洗净。

大虾放入筛子内，捞出控水装盘。

锅内加入少许油，倒入控水的大虾。

用筷子来回翻面，煎至两面金黄，用勺子敲出虾油。

将大虾翻匀，倒入1勺料酒，炝锅翻炒均匀。

半勺生抽入味，生姜，葱片，番茄酱，1勺生命源泉。

1克精盐入味，翻炒均匀。

盖上锅盖，焖煮3分钟即可。

3分钟以后，大火翻炒收汁。

大虾捞出装盘，外焦里嫩，比清蒸红烧还好吃。

如果你还不知道怎样制作这道美味的油焖大虾，那快来看看以上油焖大虾的做法，跟着我们的步骤，相信你自己在家也能做出这道好吃的传统名菜哦。