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它们不仅是美味调料还对心脏好
来源:福州市高厨培训学校 编辑:海峡福州西点学校 浏览次数：77
它们在美味佳肴中总是充当着配角，甚至大家在品尝美食很多人都不会注意到它们的付出，但是它们却是健康美味的好伙伴，是我们心的守护者，海峡福州西点学校建议大家做菜时可不要忽略了它们。
厨房5种香料有益心脏健康
1、肉桂。它能降低血糖水平，减轻与多种慢性疾病（包括心脏病、糖尿病和癌症）有关的炎症。
2、姜黄。姜黄的主要成分是姜黄素，具有很强的抗炎性能，能中和自由基的破坏性影响，防止细胞氧化和衰老，起到预防癌症和老年痴呆症的作用。
3、姜。这种根茎类蔬菜对心脏健康的好处体现在它能降低胆固醇和血脂含量。
4、大蒜。多项研究证实，食用大蒜能降低血压和胆固醇；每日服用大蒜提取物的人，冠状动脉中的脂肪沉积量可减少80%。
5、香菜。香菜叶子和种子具有抗炎和降低胆固醇的特性，还能防止血栓形成，从而避免心脏病发作。
心脏不好饮食遵从“三多三少”原则，对于心脏不好的人群，在饮食上还需要注意的是：少食、少脂、少盐。
1、多补充膳食纤维素 膳食纤维素是一种不能被人体消化、吸收的物质，但它能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇在体内生成，有利于冠心病的防治。纤维素主要存在于蔬菜中，以竹笋、梅干菜、芹菜、韭菜为代表，粮食作物中以黄豆、燕麦含量较多。国内认为，每天纤维素应吃15~30克左右，才能满足需要。据国外报道，如每天摄入26克纤维素，就可降低女性患心脏病的危险，同时心肌梗塞的危险也相对降低。
2、多补充维生素 丰富的维生素有助于心脏健康。如维生素C能改善冠状动脉的血液循环，保护血管内皮细胞的完整性，还能促进胆固醇生成胆酸，从而降低血中有害的胆固醇。维生素E具有很强的抗氧化作用，能阻止不饱和脂肪酸发生过氧化，保护心肌，预防血栓。维生素PP（即尼克酸、烟酸）能扩张末梢血管，防止血栓形成，还能降低血中胆固醇含量。绿叶蔬菜中富含维生素C;肉类、谷物、花生、酵母中富含维生素PP;油脂、豆类、蔬菜中富含维生素E。
3、多补充微量元素 微量元素数量不多，但作用很大，心脏病人同样离不开。硒能保护心脏，防止病毒感染，是心脏的守护神。铬能强化胰岛细胞，预防糖尿病，还能抑制胆固醇吸收，从而减缓或阻止冠心病的发生、发展。此外，钙、镁、钾、碘等矿物元素也对保护心脏有益。
海峡福州西点学校建议大家做菜时可以用上这些健康美味的调料，饮食上清淡点多补充膳食纤维、维生素对心脏比较好。
