说到田螺，大家可能也都非常熟悉，平时去饭店吃饭的时候相信很多朋友都会点一盘好吃的田螺，田螺不但是一道美味的菜肴，还是很多喜欢喝酒的朋友们一道不错的下酒菜，喝酒的时候来一盘香辣可口的田螺，想想都是一件非常享受的事情。不过也有些饭店里的田螺清洗的不干净，有些可能还会臭掉，实在是太影响食欲和心情了。还不如自己在家做，不过田螺的做法多种多样，如果大家不知道自己在家要怎么做田螺才好吃的话，那各位可以参考一下今天福州蛋糕培训学校以下跟大家分享的田螺做法大全。

食材准备
田螺1000克，紫苏叶、葱条、干辣椒、生姜、桂皮、花椒、八角各适量。盐、味精、白酒、蚝油、老抽、生抽、辣椒酱、食用油各适量。
方法步骤
1.把洗净的田螺剪除尾部；生姜切片；葱切段；紫苏叶切碎；锅中倒入水烧开，放入田螺，煮2分钟，捞出，用水洗干净。2.锅倒油烧热，依次放入姜片、花椒、桂皮、八角、葱白炒香，放入辣椒酱翻炒。3.倒入干辣椒翻炒片刻，倒入田螺，倒白酒炒匀，倒入适量水煮2分钟。4.放入紫苏叶拌炒，加盐、味精、蚝油、老抽、生抽炒匀调味，撒入剩余的葱叶拌匀即成。
田螺酿肉的做法

食材准备
田螺300克，猪五花肉100克，红椒末15克，蒜蓉10克、姜末10克，香菜末5克，花生油、食盐、味精、白糖、绍酒、香油、胡椒粉、淀粉、清汤各少许。
方法步骤
1.田螺取出肉洗干净，与五花肉一起剁成泥，依次加入食盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、淀粉拌匀成馅。2.将拌好的馅酿入田螺壳内，放入蒸笼内蒸熟，取出。3.锅内放入油烧热，爆炒姜末、蒜蓉、红椒末，添入清汤，加入香菜末，淋入香油调匀，撒在蒸好的田螺上即可。
竹筒蒸田螺肉的做法

食材准备
田螺1000克，紫苏叶5片，泡姜25克，蒜瓣25克，小米辣椒25克。菜籽油50克，豆瓣酱25克，白酒50克，啤酒250克，面粉25克，泡辣椒25克，生抽25克，精盐10克，胡椒粉5克，鸡粉5克。
方法步骤
1.田螺用流动的水反复冲干净，凉水下锅焯透，倒出田螺用牙签剔出螺肉。2.挑出的田螺肉加二锅头酒、面粉抓匀，用水冲洗干净。将紫苏叶、泡姜，泡辣椒、蒜瓣、小米辣椒均切碎装盘备用。3.锅上火，用熟菜籽油将泡姜、蒜、小米辣椒、泡辣椒、豆瓣酱和田螺肉一同炒，香气四溢时依次加入精盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、紫苏叶同翻炒片刻，加啤酒，调至小火收干汁盛出。4.把炒好的田螺肉倒进竹筒内，进笼屉旺火蒸5分钟取出即可。
其实田螺怎么做都是很好吃的，主要还是要用对做法，才能把田螺做的非常美味，香辣可口。