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这些平价食物却是食物中的人参
来源:福州市高厨培训学校 编辑:海峡福建厨艺培训学校 浏览次数：168
大补的人参是进补的好食品，但是过于高贵的它却让人心生犹豫，海峡福建厨艺培训学校发现其实有些很平凡的食物也有着人参一般强大的滋补功效，大家可不要错过了哦。
秋葵
“绿人参”
嫩绿的秋葵在其原产地非洲是运动员的首选，如今成了国人的餐桌新宠。秋葵最大的特点是富含黏液蛋白，吃到嘴里滑溜溜的，这种成分可以保护胃肠道黏膜。秋葵中的可溶性膳食纤维能促进胃肠蠕动，有降脂、通便作用，有助控制血糖。秋葵还含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含1.03毫克的维生素E，以及310微克的胡萝卜素，还富含锌和硒等微量元素以及植物黄酮，有抗氧化、抗衰老的功效。
秋葵要吃新鲜的，买回家应该放在冰箱冷藏室，否则口感欠佳。焯水后凉拌或清炒是比较好的做法。脾胃虚弱或患有肾结石和高尿酸血症的人群不宜食用。
鹌鹑
“动物人参”
俗话说：“要吃飞禽，还数鹌鹑”。早在春秋战国时期，鹌鹑肉就是一道佳肴。鹌鹑是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，蛋白质含量高达24.3%，还含有卵磷脂以及多种无机盐和必需氨基酸，适合胖人、中老年人及高血压患者食用。鹌鹑蛋的营养价值也很高，蛋白质、铁、维生素B1、维生素B2、卵磷脂等含量比鸡蛋还高，含有降压素芦丁等成分。鹌鹑适用于炸、炒、烤、焖、煮汤等烹调方法，其中以煲汤最营养。
萝卜
“小人参”
萝卜是百姓口中的“小人参”。李时珍称赞其“可生可熟，可菹(读音[zū])可酱，可豉可醋，可饭”。萝卜对消化不良、泌尿系结石、肾病水肿、咽喉炎等病症有缓解作用。萝卜全身都是宝：萝卜叶可以缓解积食、痰多;萝卜籽能抗真菌;萝卜皮能治疗便血，缓解头疼;隔年老萝卜利水消肿，可治疗痢疾。
萝卜的吃法有很多，比如萝卜海带炖排骨、萝卜炖牛腩、凉拌萝卜片，都是不错的美食。眼下雾霾严重，不妨用大白萝卜加水煮熟，加冰糖或蜂蜜适量，趁热喝，能够缓解呼吸道不适。
泥鳅
“河中人参”
泥鳅是水中的补养佳品。每100克泥鳅肉含蛋白质17.9克，脂肪2克，钙299毫克，磷302毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸，是典型的高蛋白、低脂肪食物。泥鳅可以增加皮肤弹性，改善视疲劳，增强记忆力和免疫力。它适合与豆腐一起烹调，也可以煎炸。
芡实
“水中人参”
芡实又名鸡头米、水鸡头，是睡莲科植物芡的种仁，与莲子有些类似。芡实是药食同源的食材，能健脾益胃、补中益气、开胃进食、益肾固精、助气培元，常被称为“水中人参”。芡实含有维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，能增强小肠吸收功能，调整机体平衡。
据称，苏轼天天吃煮熟的芡实，到老依然身健体壮、面色红润、思维敏捷。芡实可以煲汤、煮粥或煮红糖水，也可与排骨、牛肉等一起炖着吃。
绞股蓝
“茶中人参”
绞股蓝又称天堂草、五叶参等，号称“南方人参”或“茶中人参”。
含有皂甙、植物多糖、水溶性氨基酸、黄酮类、多种维生素、微量元素、矿物质等营养物质，有保肝解毒、控制血压、血糖的功效。绞股蓝有苦味、微苦、甜味三种味道，是不错的茶品，分为绞股蓝叶片茶、绞股蓝龙珠茶、绞股蓝龙须茶，用沸水冲泡10分钟即可。
海峡福建厨艺培训学校希望大家可不要错过了这些经济营养的人参食品，不妨和粥、汤、菜一起做成美味佳肴给家人补一补。
