清炒虾仁是一道家常菜，口味酸甜酥脆，大家都知道虾肉细嫩好吃，而清炒也是生活中比较普通常见的烹饪手法，清炒出来的虾仁更是咸鲜爽脆，美味无比，极好下饭，看着都让人食欲大增。而且清炒虾仁的做法十分简单，就连不会烹饪的朋友都能轻易上手，更别说平时喜欢做菜的朋友们了，那就话不多说，一起来和福建中餐培训学校一起来做这道美味好吃的清炒虾仁吧。
用料：虾仁，玉米粒，盐，味精，酱油，鸡蛋清，胡椒粉，料酒，植物油，生粉，姜，蒜

1：鲜虾去头尾，剥壳挑去虾线（买现成的虾仁的话解冻清水冲洗即可）。
2：打一个鸡蛋清在虾仁里，加一点胡椒粉和生粉抓匀腌制。
3：姜，蒜切末待用。

4：锅内加植物油烧热，放入虾仁翻炒，虾变色后捞出。
5：锅里再加一点油，加热后放姜蒜末爆香，然后放入玉米粒翻炒。
6：再把之前炒好的虾仁倒入，适量加入盐，味精，酱油翻炒均匀，出锅装盘。

以上就是清炒虾仁的所有做法和过程，这样的做法做出来的清炒虾仁鲜美无比，非常美味，是喜欢吃虾的朋友都无法抗拒的一道美味佳肴。