现在我们的餐桌上少不了各种各样的猪肉鸭肉鱼肉，还有鸡肉，鸡肉的肉质鲜美细嫩，营养美味，鸡的身上充满了宝贝，鸡腿鸡爪鸡翅都可以做成美味的美食，比如红烧鸡腿，泡椒鸡爪，香辣鸡翅等等，都是很好吃的食物。鸡肉可以做汤也可以做菜，今天福州厨师资格证学校给大家推荐一道传统名菜地锅鸡的方法，地锅鸡属于鲁菜，口味鲜醇美味，又香又好下饭，喜欢的朋友一起试试吧。
用料
主料洋葱100克鸡肉500克
辅料姜片7克蒜块2克洋葱100克辣椒6克食用油5毫升冰糖7克香葱1根八角2个花椒1克郫县豆瓣酱30克生抽8克盐2克
地锅鸡的做法
1.姜片7g

2.蒜块2g

3.洋葱100g切条，辣椒6g切段

4.锅中加入油后，放入冰糖，小火炒制糖浆

5.将鸡肉放入糖浆中，再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜，翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐继续翻炒

6.然后锅中加入水，大火收汁，倒入辣椒、洋葱翻炒均匀


今天这道地锅鸡是中国特色的传统名菜之一，味道香醇美味，跟着我们的制作方法学起来，你会发现鲁菜的魅力。