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干燥的冬季需注意养肥 滋补润肺食谱推荐
来源:福州市高厨培训学校 编辑:海峡福建厨艺学校 浏览次数：154
冬天天气比较干燥容易伤肺，海峡福建厨艺学校建议大家可以多喝水多吃些养肺的食物，下面给大家送上一份滋补养肺的食谱。
养肺食品
1、蜂蜜
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。蜂蜜的葡萄糖和果糖,人体最易吸收,还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐、有机酸和微量元素,有滋养、润燥、解毒之功效。
2、黄芪
黄芪是很常见也很常用的一种中药,黄芪对肺部的健康有帮助,主要是补气。可调理改善咳喘日久,气短神疲,痰雍于肺无力咯出等症状。常配伍紫菀、款冬等,温肺定喘,健肺气之品。
3、人参
冬季进补,绝对少不了人参。中医认为,人参性味甘、微苦、微温、归脾、肺经,具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神的功能,适用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、久病虚赢、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭等人群食用。
4、燕窝
燕窝早在古代就被称为“宫廷大补食品”,是与熊掌、鱼翅等齐名的山珍海味。同时它亦可为中药,《本草纲目拾遗》亦指其“味甘淡平、大养肺阴、化痰止嗽,补而能清,为调理虚损劳瘵之圣药”。适宜体质虚弱、营养不良、痰多咳嗽和满支、肺气肿和咳喘之人用。
5、百合
百合,因其味甘性凉、入肺经,故有很好的润肺清燥作用,最宜秋季气候干燥、燥邪过盛伤肺、以致出现口干咽燥、咳嗽少痰、大便干燥、小便短少、皮肤干燥等“秋燥病”的调养。
润肺滋补的食谱
1、杏仁猪肺汤
准备好杏仁甜杏仁25到30克洗干净,泡发。再将猪肺切片洗干净后与杏仁一起放入瓦煲内加水煲煮,大约半小时后可以食用。杏仁中含有大量的苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等营养物质,是滋养缓和性润肺止咳之物。猪肺也可以治疗肺虚咳嗽,咯血,具有补肺的功用。经常食用后可以对于一些因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽、肺气不开、干咳无痰、大便燥结、喉咙干燥等症状都有很好的缓解作用。
2、沙参老鸭汤
首先准备好老鸭一只,去毛脏,洗净。再选用沙参和玉竹各30到50克,一起放入瓦锅内,文火煲1个小时左右即可食用。沙参和玉竹含有丰富的醇甙、维生素A、淀粉和粘液质等营养物质。具有养阴润燥,润肠通便、养胃生津以及除虚热,治燥咳等作用。而老鸭是一种很好的营养滋补食物。沙参老鸭汤对于一些身体虚弱的肺部疾病患者非常有效,能够起到很好的清肺润肺效果。
3、莲子瘦肉粥
准备好瘦肉半斤左右,再准备莲子和百合各30克,一起洗干净后放入瓦锅内炖煮半小时即可食用。百合中含有秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素等。具有润肺止咳,养阴清热,清心安神,益气调中等功效。瘦肉中有丰富的动物性蛋白,与百合和莲子搭配协调除了润燥养肺之外,还可以治疗神经衰弱,心悸,失眠等,也可以作为病后体弱的滋养都有很好的效果。
海峡福建厨艺学校提醒大家良好的饮食习惯和心肺健康有着重要关系,如果多吃少餐、过饱或过饥、过食肥甘、偏食挑食和烟酒成癖等习惯都会导致体内胆固醇堆积,让动脉壁越来越厚,最后形成动脉硬化,影响肺部健康。尤其是食用过于肥腻的食物后容易生痰,造成气道阻塞,进而影响整个肺部。清肺润肺对身体的营养的要求十分高,蔬菜水果中的各种维生素、矿物质、抗氧化物等会对内脏器官起到综合保护作用,因此合理的搭配,保持身体营养均衡。
