■ 规模宏大正规培训学校
■ 优秀厨师培训示范学校
■ 全实践教学新模式
■ 优秀厨师培训示范学校
■ 全实践教学新模式
办学许可：人社民3501016205017号
最新公告
喜欢辣的宝宝们快来看看
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：67
小编经常喝身边的人说，如果你不能吃辣。就会错过很多美食，其实事实日此嘛！虽说世间美味众多，但所有的美食无外乎就是酸甜苦辣这四种，苦想必只有少数人才能接受吧！那么想来如果你不会吃辣就会错过三分之一的美食了，是不会是很可惜啊！为了刺激各位把吃辣的“坏习惯”给培养起来，今天福建培训烹饪学校就要给大家腿甲两道菜！
一、泡椒凤爪
主料:鸡爪10个、野山椒250g、红辣椒5个
辅料：葱适量、花椒20g、盐适量、料酒20ml、白糖15g、鸡精少许、白醋15ml、泡姜50g、生姜适量
福建培训烹饪学校推荐步骤
1.锅中加入适量的清水，花椒，葱姜大火煮开。
2.煮上5-8分钟出香味关火，捞出葱姜不要。
3.然后加入盐。
4.加入白糖。
5.再加少许鸡精搅拌均匀冷凉备用。
6.鸡爪洗净备用。
7.把脚趾剁去然后鸡爪一切两半。
8.锅中加入适量的冷水放入鸡爪焯烫。
9.焯烫过的鸡爪过凉后再次放入锅中加入清水，葱姜，料酒煮至。
10.这时把泡椒倒入保鲜盒。
11.再加入一些泡姜，红辣椒。
12.加入白醋。
13.搅拌均匀备用。
14.鸡爪煮至8分熟后捞出过凉水冷凉。
15.冷凉后的鸡爪放入泡椒中，再加入煮好的花椒水。
16.最好水能淹没鸡爪。
17.盖上盖子入冰箱冷藏1-2天就好。
福建培训烹饪学校小贴士
鸡爪煮至15-20分钟左右为好，然后过凉水这样鸡爪才会爽脆有韧性。
泡椒汁中加入一些泡姜，鸡爪会更有味，而且也能杀菌提高保鲜效果，没有也可不用加。
喜欢辣味重一些的可以把泡椒剁碎一些再腌制鸡爪，鸡爪的辣味会更浓。
二、麻婆豆腐
主料：豆腐适量
辅料：蒜末适量、花椒适量、豆瓣酱一勺、糖少许、盐少许、葱少许
福建培训烹饪学校推荐步骤
1.锅放入油，加入蒜末、花椒。
2.加一勺豆瓣酱辣椒粉小火炒香。
3.加入半碗水，将豆腐块倒入锅中。
4.加入适量糖和盐。
5.煮熟后盛出，放上葱，即可。
