做饭时没有合适的肉怎么办，买来的肉又不愿浪费，跟着福建厨师培训学校的老师这样做试试，肯定有不一样的体验。

福建厨师培训学校推荐做法：

1、酵母用30°左右的温水稀释，静置3分钟；

2、添加鸡蛋搅匀；

3、添加面粉，用筷子搅成絮状；

4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发；

5、猪肉切成小丁，添加葱末、香油、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀，腌制10分钟；

6、面团饧发至二至三倍大小，取出揉匀排气；

7、擀成厚薄均匀的面皮；

8、均匀地摊上一层腌好的肉丁；

9、自一边起卷起，分割成等大；

10、盖上布，放温暖处饧发至蓬松轻盈状；

11、下锅用大火蒸制，上汽后12分钟关火；

12、虚蒸3分钟，开锅。

福建厨师培训学校技巧指导：

1、肉馅切的比剁的口感要好，大小块随自己喜好；

2、肉馅稍微点肥的比纯瘦肉要香；

3、肉馅的调味可以根据口味喜好自由调整;

4、冷水热水下锅均可，二次饧发不充分的话，选择冷水下锅；

5、蒸制时间随肉卷的大小具体裁定。