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这样吃辣不伤身 吃的更放心
来源:福州市高厨培训学校 编辑:海峡福建厨艺学校 浏览次数：180
辣的使用很美味，但是辣对肠胃刺激很大，吃的太辣经常吃辣对身体有很大的伤害，但是喜欢吃辣的朋友少了辣生活就少了很多的乐趣，下面海峡福建厨艺学校就来跟大家说说如何吃辣比较不伤身。
1.搭配食材很重要
吃辣配些凉性食物，能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。
2.主食最好选粗粮
因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
3.烹调要注意
首先，最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。
如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。
4.吃辣时要多喝水或汤
吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。
5.吃辣后最好多吃酸味水果
它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。
海峡福建厨艺学校建议喜欢吃辣的朋友不妨试试上面的方法，让吃辣不再那么伤身，让大家能更好的享受美味。
