■ 规模宏大正规培训学校
■ 优秀厨师培训示范学校
■ 全实践教学新模式
■ 优秀厨师培训示范学校
■ 全实践教学新模式
办学许可：人社民3501016205017号
最新公告
南北美食文化的差异
来源:福州市高厨培训学校 编辑:海峡福建烹饪培训学校 浏览次数：169
又是一年开学季，相信有很多南方人都考到了北方的大学，同样也有北方的朋友要来南方。大家要面临的第一个问题，就是美食的差异。不过如果是考上了海峡福建烹饪培训学校的朋友，大概就没有这个烦恼了，这里绝对拥有南北美食结合。小编我是南方人，我的一位同学，考到了北京的学校，他几乎每天都要发条朋友圈，来吐槽今天自己吃了什么。我印象最深的一条就是：他们疯了么？吃干饭居然不喝汤！相信大家身边也有这样的朋友，那么在他们出发不妨给他们做些小科普。
说到南北美食，大家首先想到的一定是南米北面。南方的口味偏甜，北方则是偏咸。海峡福建烹饪培训学校的官网中也有许多南北美食的展示，今天我们主要就是来分析南北美食的差异。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业产链有关。南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民种植生长习性喜高温多雨的水稻。而北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合小麦的生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，也就养成了南米北面的饮食习惯。口味这一点其实有误差，例如粽子北方大多以蜜枣，花生和豆沙的甜馅为主，南方则大多偏咸。在月饼上也有同样的情况，南方的月饼馅有蛋黄，莲蓉，五仁。北方是豆沙，枣泥，青丝玫瑰，糖。再说说日常美食，南方人的菜肴，做工精细，最为讲究慢工出细活，而且特别注重原料的选择。这大概跟南方的地形相关，南方人注重美学的追求，无论是哪一种烹饪方式，他们都有自己一套的讲究程序。追求味道鲜、嫩、香、滑，以求满足味蕾的各类微妙体验。北方人的菜肴，主要以色艳味重取胜。北方人做菜的原料没有南方人那么丰富，也没有过多的花样，都是些比较常见的食材，但他们却能做出各种不一样的味道。他们最讲究的就是火候的掌控，或许北人在用料、刀工和花色上，很难与南人相抗衡，但唯独火候，北人方有资本和信心一争高下，而且他们善于就地取材。说到中国菜系，南方人最有的说：最出名的就有川菜，湘菜，粤菜，杭帮菜等等。而北方最为出名的则是京菜和鲁菜两大菜系，当然还有东北的美食也是很有特色的。
总体来说南方人讲究的是细致，而北方人追求的是自在。不过其实南北最大的差异还是源于地形和气候，因为地形和气候的不同导致南北的种植物，也有很大的区别，从而也就导致了主食的不同南北美食文化固然存在着差异，但身处在这片土地上，我们最后依然要学会容纳。或许你看过福建烹饪学校的美食后，会发现差异再大的美食唯一的共同点就是美味！
