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健康吃粗粮需要谨记的几件事

来源:福州市高厨培训学校编辑:海峡福州日本料理培训浏览次数：156

随着人们健康意识的提高，大家也都了解多吃粗粮能预防癌症，富含的植物纤维可以促进肠道蠕动，减少致癌物被人体吸收的可能。海峡福州日本料理培训学校提醒大家吃粗粮也要注意方法。

1.最好安排在晚餐

正常人吃的频率以两天一次为宜，“三高”人士可一天两次。

2.粗细搭配可互补

研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。

从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的最好搭档，能起到营养互补的作用。

3.粗粮不宜细做

不论哪种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如，小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。

粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。粗粮虽好海峡福州日本料理培训学校建议大家也不可吃过量，最好还是粗细搭配着吃以免伤胃。

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