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美味滋补的排骨汤 春季滋补养生佳品
来源:福州市高厨培训学校 编辑:海峡福建烹饪培训学校 浏览次数：154
排骨汤是由猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨煲成的汤。鲜美营养，十分美味，如果能搭配些蔬菜吃起来更健康。海峡福建烹饪培训学校就跟大家分享几款美味的排骨汤的做法。
玉米排骨汤
玉米排骨汤所需的食材：排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐以及醋。
玉米排骨汤的制作步骤：
1、准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好洗净。
2、排骨切块、清洗干净。
3、将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。
4、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。
冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤所需的原料：排骨半斤，冬瓜1斤、盐、香菜。
冬菇排骨汤的具体制法：
1、将冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，然后加入冬瓜及盐，至熟撒上香菜。
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤所需的材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐以及米酒。
莲藕排骨汤的具体制法：
1、先将莲藕先用刀平拍，让藕肉松散再切滚刀，然后用盐腌一下待用；
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，然后用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖直到熟。
3、根据自己口味，可以调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
芋头排骨汤
芋头排骨汤所需的材料：排骨500 克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒。
2、将排骨飞水即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净以便去油去血水。
3、汤锅装水再将排骨冷水下锅，加姜片、八角、葱以及料酒少许，再用高压锅煮20分钟。
4、20分后倒入汤锅，把浮沫除去再放萝卜。
5、再20分后放盐。
海带排骨汤
海带排骨汤所需的原料：猪排骨400克、海带150克、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
海带排骨汤的具体制法：
1、将海带浸泡后，再放入笼屉内蒸约半小时，然后取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块;排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入 1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
菜心排骨汤
菜心排骨汤所需的材料：菜心2根(约1公斤)、排骨400克、盐1/2茶匙以及香菜1棵。
菜心排骨汤的具体做法：
1、排骨洗净，用热水烫过，去除血水后捞起沥干。
2、菜心削除外皮，滚刀切块。
3、将排骨、菜心放入锅内并加水并加热。
4、压力锅开始排气后改为小火加热约5分钟，关火排气加盐调味，最后撒上切好的香菜未即可盛出。
美味营养的几款排骨汤，很下饭吃起来特别有味，配上蔬菜吃起来不会那么腻味更爽口更健康，海峡福建烹饪培训学校建议大家不妨也可以尝试一下。
