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健康喝汤要注意煲汤方式
来源:福州市高厨培训学校 编辑:海峡福州厨艺学校 浏览次数：127
喝汤对身体好?要看怎么做，海峡福州厨艺学校告诉大家一些不当的煲汤方法会给健康带来隐患，大家可要多加注意。
现代人逐渐认识到长期饮用老火汤易致高尿酸血症等问题，已大大缩减煲汤时间，且注重汤料调配合理，烹制过程中火力绝不过大，绝大部分富含嘌呤、脂肪的肉类食材，都先经去皮去脂肪并飞水等预处理工序处理掉了。以大火煮沸后，即改为小火慢煲，火候掌握在汤水可以维持轻微的沸腾状态即可，通过减少炖煲的时间来控制嘌呤的量。
若是痛风发作期，专家不建议喝老火靓汤。因为像排骨汤、牛肉汤、羊肉汤等，肉类中嘌呤含量很高，且煮得时间越长，汤中嘌呤越多。
即使是痛风稳定期，建议喝一些简易的滚汤、菜汤，尽量选择低嘌呤的食材，如蛋类、塘鱼类，并控制烹制时间，减少食用频率。
除了“高大上”的精品煲汤、炖汤外，日常更多的应是家常的滚汤、煨汤、清汤等平民化汤水，不足半个小时便能端出一锅，既可当配菜，又有汤水饮用。
美味的汤固然营养下饭，但是在制作时也要注意方法，海峡福州厨艺学校希望这些能帮助大家做出健康营养的汤。
