大家新年好呀，不知道各位在丰富的年夜餐桌上都吃了什么好吃的呢？年夜饭可畏是美食的聚集地，各种各样的美味数不胜数，不过说到美食，让厨师长我觉得印象最深刻的就是一道香菇酿蛋，第一次吃到的时候还是在福建糕点培训学校学习烹饪的时候吃到的，香菇和鸡蛋都是我们日常生活中最常见的家常食材，而这两种食材加在一起制作出来的香菇酿蛋，不仅好吃好看，而且营养丰富，让我吃了一次就回味无穷，如果你也想吃这道美食却又不会做的话，那就快来看看以下的具体做法。

准备食材：8个香菇，8个鹌鹑蛋，葱姜，红辣椒碎（点缀用，也可以换成枸杞胡萝卜等），生抽，香油，盐，玉米淀粉

【步骤方法】

第一步：锅里烧开水，放一点盐，把香菇焯水后捞出，打入鹌鹑蛋，上锅蒸8分钟左右。

第二步：另起锅，放一点水，加入葱段姜片，煮出香味后把葱姜捞出丢掉。

第三步：准备一个小碗，加入一勺淀粉、三勺水混合，倒入锅里勾芡，锅里再加三勺生抽，一点点盐（口味淡的可以不放），一勺香油（没有香油也可以放热油）

第四步：把上面调好的酱汁淋在蒸好的香菇鸡蛋上，撒葱花，红辣椒点缀下即可。

美味的香菇酿蛋的具体做法到这里就结束了，这道菜不仅外观颜值非常高，而且口感也很棒，最重要的是营养也很丰富，男女老少皆可使用。