转眼间热闹的春节就快到了，新的一年刚好是猪年，在猪年里怎么能少的了好吃的猪肉呢？人人都说猪全身上下都是宝贝，这话还真是没错，好吃又不贵的猪肉总是让人爱不释手，无法抗拒。那么今天福州出国考厨师证学校就跟大家分享一道红烧猪尾巴的做法，猪尾巴可能大家并不多见，因为平时最普通常见的莫过于猪蹄，猪肚，猪皮等等，其实猪的尾巴也非常的好吃，加上红烧的烹饪手法制作出来的猪尾巴，那真是一道让人想想都直流口水的美味呢，那就话不多说，下面一起来看看家常猪尾巴的做法吧。

【材料】：猪尾巴 1条、香叶 2片、桂皮 1块、草果 1个、八角 1个、冰糖 15克、生抽 2汤匙、老抽1汤匙、盐 1茶匙、姜 2片

【做法】：1、把猪尾巴剁成块，冲洗2遍后放入锅里，水开后再煮2分钟，然后倒掉脏水冲洗干净，沥水备用；

2、锅内放入适量油，再放入冰糖炒融，炒糖的时候要用中小火不要把糖炒焦了，要不然会苦的；

3、倒入猪尾巴翻炒到均匀上色；

4、倒入姜片和所有香料翻炒几下；

5、倒入没过开水，水量刚好与猪尾巴齐平；

6、放入生抽、老抽和盐调味；老抽是上色，生抽是提鲜！

7、大火煮开后转中小火焖煮50分钟，直到汤汁变少即可；试味，如果不咸再加一点盐调味即可~！

8.美味的猪尾巴就做好啦。

像猪尾巴这么美味的食材怎么做味道都不会差，今天这道红烧猪尾巴是很多人都百吃不厌的一道家常菜，好吃不腻，营养丰富，做法又简单的美食相信没有人会拒绝，那么就快跟着我们的步骤自己制作吧。