人家都说，荤素搭配，营养美味，其实也有很多素菜搭配炒出来的美食也非常的好吃，就比如今天今天福州短期烹饪培训学校要跟大家分享的胡萝卜丝香干，相信胡萝卜和香干大家都不陌生，这两种食材是我们日常生活中最经常见到的蔬菜，胡萝卜和香干物美价廉，营养丰富，大人孩子都爱吃。胡萝卜丝香干不仅外表色泽红润极其诱人，味道香辣美味还很开胃，让人一看就食欲充足恨不得把这道菜一扫而光，所以这道胡萝卜丝香干也是很多朋友都会做的家常菜，更是下饭菜的首选菜，试问好看又好吃还营养丰富的美味佳肴又有谁会拒绝呢？那就话不多说，下面就一起来看看这道好吃的胡萝卜丝香干的做法吧。

食材准备：香干8块，胡萝卜一段，青辣椒一个，红辣椒一个，大蒜头一瓣，蚝油1勺，生抽一勺，老抽一勺，鸡精少许，盐适量，料酒2勺

1：青、红辣椒洗干净切成丝状，我买的这个辣椒看着挺辣，其实不怎么辣。然后胡萝卜去皮洗干净切成细丝。大蒜头用刀背拍一下，去壳切开。香干切成薄厚均匀的薄片~

2：起锅烧油，油量可以稍微多一点儿。油热之后先把大切好的蒜头下锅爆香。接着胡萝卜丝下锅煸炒，胡萝卜一定要经过热油的“洗礼”才会软化，不然吃起来硬硬的。大火翻炒了一会儿之后转中小火慢慢煎炒。纯属个人口味哈~不喜欢的可以不用煸炒太久。期间可以撒入一丢丢的盐让胡萝卜入味~

3：胡萝卜炒好之后，把青、红辣椒丝下锅，大火爆炒。青椒炒太久容易发黄，所以辣椒下锅之后不用炒太久了~

4：“主角”来了！切好的香干下锅快速翻炒，直至与辣椒胡萝卜翻炒均匀。

5：炒了大概30秒左右的样子，可以调味了。这香干貌似越看越像鸡蛋干哈~开个玩笑。把蚝油、生抽、老抽、鸡精依次加入锅中翻炒均匀，让食材上色和入味。

6：最后再把料酒倒入锅中，千万别手抖倒太多了呀~料酒起到了很好的增香作用，让这道菜闻起来香喷喷的。大火翻炒两下稍微收一下汁就可以出锅盛盘了。

香辣美味的胡萝卜丝香干，看起来就让人充满了食欲，恨不得多吃几碗大米饭，而且食材常见，做法简单，可畏是物美价廉的一道美食。