相信去店里吃过饭的朋友们都知道干锅菜是边煮边吃的，非常受欢迎，就跟火锅一样。现在天气越来越冷，除了火锅就只有干锅菜最受人的欢迎和喜爱，热腾腾的菜边煮边吃，想想都是一件非常美好的事。那么今天福州餐饮培训学校就给大家分享一道常见的干锅千页豆腐的做法，干锅千页豆腐很多饭店的菜单上都有这道菜，非常鲜辣美味，深受很多人的喜爱。不过自己在家要怎么做出好吃的干锅千页豆腐呢？其实干锅千页豆腐的做法也很简单，下面我们一起就来看看干锅千页豆腐的家常做法吧。

需要准备的食材：千叶豆腐、五花肉、青红辣椒、洋葱、姜、蒜、干辣椒。以上食材所需具体的量，可根据自己的实际情况适当增减。

1、将千叶豆腐洗干净切成薄片，这种豆腐在超市或者菜市场都可以买到。青红辣椒去头去籽，改刀切成菱形块，盛入盘中备用。葱切成片，姜切成丝，蒜切成蒜泥，干辣椒切段备用。

2、洋葱切成丝状，如果担心洋葱气味辣眼睛的话，可以把洋葱放入水中掰开，洋葱丝最后是放入干锅垫底用的。然后将五花肉切成片备用，在这一过程中，五花肉也可以用生姜片，料酒腌制一段时间，不过这对于口感似乎没有多大的影响。

3、锅中倒入油，油热之后放入千叶豆腐，中小火慢慢煎，在煎的过程中，豆腐会慢慢膨胀变大，将千叶豆腐煎至表面微黄就可以了，然后盛出来备用。

4、将锅洗干净，再次倒入少量的油，油热之后放入肉片煸炒，小火慢慢炒至出猪油，然后放入姜、蒜、干辣椒一并炒香。随后再倒入适量的生抽上色，少量料酒去腥，也可以加点耗油，将酱汁炒香后放入青红椒断生。之后再将炒好的千叶豆腐倒入锅中，快速翻炒均匀，这个时候可根据自己的口味加盐、味精等调味品。

5、将炒好的千叶豆腐盛入干锅中，干锅下面放入酒精块，点火之后把干锅放到上面就可以开吃了。

干锅千页豆腐是很多人都喜欢吃的一道菜，掌握了它的做法和窍门，以后想吃的时候就不用去饭店里吃了，在家捣鼓一下就能吃上热腾腾的干锅千页豆腐了。