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十五岁的“老道”厨艺新人

来源:福州市高厨培训学校 编辑:福州厨师培训学校 浏览次数:204
 
        创校20余年来,福州市高厨职业培训学校的学子遍布大江南北,到处都有他们的身影,在广州一家著名的餐厅里,就有一个我们学校的毕业学子,她叫张春玲。
        在学校里,张春玲学习了厨师专业,在校一年后,15岁的张春玲开始混社会,“当时上海一家五星级大酒店到学校招实习生,很多同学去面试,最后酒店录取了我,包吃包住。到酒店后主要跟师傅做帮手。”
        张春玲都是和同去实习的人一起看着师傅操作,默默记在心里。“师傅不会教你太多的,实习时,全靠自己悟。”在酒店实习期间,她学会了做不同的技巧。
        实习期满,由于表现优异,张春玲留在了上海的那家五星级酒店。不过她在这家酒店没待很久。为了学习不同的菜式,2005年到2011年,张春玲换了3家酒店。对于厨师来说,创新十分重要。换了3家酒店,就是为了见识不同的环境学到不同的东西。
        2011年,看到广州发展很快,厨师的工资收入很可观,张春玲跟着朋友来到广州发展,在一家餐厅做主厨。
        她出色的手艺很快在附近打开了局面。很受顾客喜爱。“由于领导、同事信任,到广州后我开始接触店里的运营。现在负责公司下属两家餐厅的运营,有17个厨师需要管理。”
        如今,张春玲的工作也更加繁忙。虽然忙,晚上夜深人静的时候,她还会亲自去厨房练会手,这也是在学校就养成的地习惯。